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Soupe poireaux pomme de terre au thermomix

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Ingrédients

1 Echalotte
2-3 gousses Ail
2 (300g environ) Poireaux
200g Pommes de Terre
1L Bouillon de légumes
au gout Sel
15g Huile d'olive

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Soupe poireaux pomme de terre au thermomix

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Instructions

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Après l’indémodable soupe aux oignons, on s’attaque à cet autre monument de la cuisine hivernale, la traditionnelle soupe poireaux pomme de terre !

D’où vient elle, est elle véritablement française, je n’en sais foutre rien. Tout ce que je sais, c’est que 30 ans après l’avoir dégusté pour la première fois, cette recette passée de main en main n’a pas pris une ride, contrairement à nos chères grands mère.

Ici on se la joue minimaliste, des poireaux, des patates, de l’eau et basta. Pas de crème, pas de lait, une recette vegan friendly et ne vous en faites pas, la texture, le gout, tout est là !

Astuce: ne jetez pas vos verts de poireaux ! Lavez les bien et enlevez les partie un peu jaunâtres. Bourrés de nutriments, ils seront parfaits pour vos fonds de légumes, pour faire de bonnes soupes…de poireaux ! La boucle est bouclée.

Etapes

1
Ok

Mettez l'échalotte, les gousses d'ail et l'huile d'olive dans le bol du Thermomix. Mixez 5s / Vit5 puis faites mijoter 4min / 100° / Vit1 sans le gobelet doseur.

2
Ok

Ajoutez 300g de poireaux préalablement lavés ET coupés en rondelles ainsi que 200g de petites pommes de terre coupées en dès. Faites cuire 5min / 100° / Vit1 toujours sans le gobelet doseur.

3
Ok

Mixez maintenant 15s/ Vit8 et raclez vos parois.

4
Ok

Ajoutez maintenant 1L de bouillon de légumes et laissez cuire 20min / 100° / Vit2.

5
Ok

Pendant ce temps, rien ne vous empêche de faire cuire quelques croutons, pour cela, rien de plus simple. Préparez des dès de pain, arrosez d'une cuillère à soupe d'huile d'olive pour imbiber, puis saupoudrer d'ail en poudre. Passez sur une plaque au four 15-20min à 200° en retournant à mi cuisson.

6
Ok

Mixez maintenant votre soupe 1 min / Vit10 en augmentant progressivement la vitesse, jusqu'à obtention d'un beau velouté. Servez, ajoutez du poivre et éventuellement du persil frais haché. Parsemez de croutons, ou non !

Telemac

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