Ingrédients
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3 gros Oignons blancs
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3 petis Oignons rouges
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4 belles Echalotes
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30g Beurre
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30g Huile
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Au gout Sel et poivre
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1 c. soupe Farine
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150ml Vin blanc
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1L Bouillon de légumes
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50g Gruyère
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2 tranches Baguette
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1 gousse Ail
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2-3 feuilles Sauge
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1-2 tiges Romarin frais
Instructions
Il y a quelques jours, je me suis demandé quelle était la meilleure recette de soupe (végétarienne). Vaste question !
Alors j’ai remué ciel, terre et surtout internet pour trouver réponse à ma question. J’ai trouvé bon nombre de recettes, évidemment, et me suis lancé dans des adaptations Thermomix pour faire une soupe chaque jour.
Ma vie est passionnante.
Sans plus tarder, on débute avec un incontournable et un solide challenger, la fameuse soupe à l’oignon ! En plus d’être délicieuse, elle est aussi très économique !
Cette recette rassasiera 4 gourmands, comptez 400Kcal pour chaque bol AVEC la tartine. Pour une version plus light, ne mettez pas de beurre, seulement de l’huile.
Pour gagner encore en calories, retirez le pain gratiné de l’équation, bien que cela soit un peu tristounet ! Vous atteindrez alors un bol à moins de 200kcal, imbattable !
Si vous n’aimez pas le vin blanc, remplacez par du bouillon de légumes, tout simplement.
Etapes
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1
Ok
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Commencez par mettre le gruyère/cheddar dans le bol du Thermomo et mixez 3s Vit8. Réservez pour plus tard. |
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2
Ok
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Epluchez tous vos oignons/ échalotes, puis coupez les en 2, puis en lamelles. Oui, vous pourriez tout mettre au Thermomix 4s v4 mais vous aimez avoir la larme à l'œil n'est ce pas ? Plus sérieusement, je trouve que la bête ne respecte pas les oignons dans sa découpe mais à vous de voir. |
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3
Ok
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Mettre vos oignons/ échalotes dans le bol (j'en avais environ 600g) avec les 30g de beurre, les 30g d'huile d'olive, les feuilles de sauge et de romarin puis rissolez 16 minutes à 120degrès Vit 1. Lors de la dernière minute, ajoutez la cuillère à soupe de farine. |
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4
Ok
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Raclez les parois et ajoutez les 150ml de vin blanc et le litre de bouillon de légumes, poivrez à votre guise et incorporez éventuellement un shooter de cognac si vous en avez (complètement optionnel). Lancez 30 min 120 degrés v1 sens inverse. |
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5
Ok
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Faites toaster 2 belles tranches de baguette que vous allez frotter ensuite avec de l'ail, puis mettez le gruyère râpé par dessus. |
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6
Ok
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Quand le Thermomo chantonne que la soupe est prête, versez 2 savoureuses portions dans des bols allant au four, puis placez votre pain sur le dessus pour 5 minutes mode grill. C'est aussi simple que ça, mais ne sous estimez jamais la simplicité ! |
