Ingrédients
-
1 moyen Oignon Jaune
-
2cm pelé Gingembre
-
2 gousses Ail
-
1c. à soupe Huile de coco
-
400g Tomates pelées au jus
-
400ml Lait de coco
-
Au goût Sel et poivre
-
Quelques branches Coriandre
-
1c. soupe Pâte de Curry
-
150 g lavées et égouttées Lentiles corail
Instructions
Vous cherchez des idées de repas végétariens ? Je ne peux que vous recommander les ouvrages du grand Yotam Ottolenghi.
Parmi les recettes incontournables de ce génie, le velouté 4C : corail curry coriandre coco. Simple et rapide à préparer, vous voilà prêt à passer à table dans la demi heure, qui dit mieux ?
Notez que vous pouvez mixez le tout à la fin, personnellement, j’aime garder les lentilles entière, façon Dhal.
Etapes
|
1
Ok
|
Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol du Thermomix et mixez 5s / Vit5. Raclez les bords avec la spatule. |
|
2
Ok
|
Ajoutez l'huile de coco (ou d'olive si vous n'avez pas), la pâte de curry (ou simplement du curry en poudre si vous n'avez pas) et rissolez 2min / 120°C / Vit2. |
|
3
Ok
|
Ajoutez les 400g de tomates, les 600g d'eau, les lentilles corail, les feuilles/tiges de coriandre coupées et le lait de coco (réservez-en pour la finition). Salez et poivrez, lancez 20 min / 100°C / Vitesse "mélanger". |
|
4
Ok
|
Servez dans les bols, parsemez de feuilles de coriandre fraîches, de jus de citron vert et de quelques perles de lait de coco. |
