Ingrédients
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1 moyen Oignon Jaune
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2cm pelé Gingembre
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2 gousses Ail
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1c. à soupe Huile de coco
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400g Tomates pelées au jus
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600ml Eau
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400ml Lait de coco
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Au goût Sel et poivre
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Quelques branches Coriandre
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1c. soupe Pâte de Curry
Instructions
Vous cherchez des idées de repas végétariens ? Je ne peux que vous recommander les ouvrages du grand Yotam Ottolenghi.
Parmi les recettes incontournables de ce génie, le velouté 4C : corail curry coriandre coco. Simple et rapide à préparer, vous voilà prêt à passer à table dans la demi heure, qui dit mieux ?
Notez que vous pouvez mixez le tout à la fin, personnellement, j’aime garder les lentilles entière, façon Dhal.
Etapes
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1
Ok
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Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol du Thermomix et mixez 5s / Vit5. Raclez les bords avec la spatule. |
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2
Ok
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Ajoutez l'huile de coco (ou d'olive si vous n'avez pas), la pâte de curry (ou simplement du curry en poudre si vous n'avez pas) et rissolez 2min / 120°C / Vit2. |
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3
Ok
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Ajoutez les 400g de tomates, les 600g d'eau, les lentilles corail, les feuilles/tiges de coriandre coupées et le lait de coco (réservez-en pour la finition). Salez et poivrez, lancez 20 min / 100°C / Vitesse "mélanger". |
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4
Ok
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Servez dans les bols, parsemez de feuilles de coriandre fraîches, de jus de citron vert et de quelques perles de lait de coco. |
