Ingrédients
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4 moyennes ou 3 grosses Courgettes (non épluchées mais lavées)
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1 de taille moyenne Oignon blanc
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2-3 gousses Ail
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2 c. soupe Huile d'olive
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750ml Bouillon de légumes
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35g Noix de Cajoux
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Au gout Sel et poivre
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2 c. soupe Jus de citron
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2 c. soupe d'herbes hachées Herbes aromatiques (basilic, aneth, persil)
Instructions
C’est la saison des courgettes, et voici l’une des recettes que je vous recommande le plus chaudement.
J’ai rarement autant apprécié une recette de soupe comme celle-ci, à la fois pleine de saveurs et très « fraiche ». Les noix de cajou viennent ajouter cette succulente touche crémeuse, ne les zappez pas !
Sans transition aucune, découvrons les ingrédients de cette délicieuse soupe d’été qui viendra à bout des courgettes qui pourrissent sagement dans votre bac à légumes.
Etapes
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1
Ok
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Commencez par mettre vos aromates (basilic/ aneth/ coriandre / persil au choix) au Thermomix et hachez 3s Vit 8. Réservez. |
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2
Ok
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Mettre l'oignon épluché et les 2 gousses d'ail dans le Thermomix puis hachez 5s Vit 5. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive et rissolez 5 min 120° sans gobelet doseur. |
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3
Ok
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Ajoutez les 4 courgettes lavées non épluchées coupées en morceaux. Ajoutez les 750ml de bouillon de légumes, les 32g de noix de cajou, puis cuire 15 minutes 100° Vit 1. |
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4
Ok
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Salez et poivrez à votre convenance, ajoutez le jus de citron, les aromates hachées, et mixez tout ce petit monde 1 minute Vit6. Régalez-vous. |
