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Soupe de courgettes au Thermomix

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Ingrédients

4 moyennes ou 3 grosses Courgettes (non épluchées mais lavées)
1 de taille moyenne Oignon blanc
2-3 gousses Ail
2 c. soupe Huile d'olive
750ml Bouillon de légumes
35g Noix de Cajoux
Au gout Sel et poivre
2 c. soupe Jus de citron
2 c. soupe d'herbes hachées Herbes aromatiques (basilic, aneth, persil)

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Soupe de courgettes au Thermomix

Crémeuse sans une goutte de lait !

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Ingrédients

Instructions

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C’est la saison des courgettes, et voici l’une des recettes que je vous recommande le plus chaudement.

J’ai rarement autant apprécié une recette de soupe comme celle-ci, à la fois pleine de saveurs et très « fraiche ». Les noix de cajou viennent ajouter cette succulente touche crémeuse, ne les zappez pas !

Sans transition aucune, découvrons les ingrédients de cette délicieuse soupe d’été qui viendra à bout des courgettes qui pourrissent sagement dans votre bac à légumes.

Etapes

1
Ok

Commencez par mettre vos aromates (basilic/ aneth/ coriandre / persil au choix) au Thermomix et hachez 3s Vit 8. Réservez.

2
Ok

Mettre l'oignon épluché et les 2 gousses d'ail dans le Thermomix puis hachez 5s Vit 5. Ajoutez 2 c. à soupe d'huile d'olive et rissolez 5 min 120° sans gobelet doseur.

3
Ok

Ajoutez les 4 courgettes lavées non épluchées coupées en morceaux. Ajoutez les 750ml de bouillon de légumes, les 32g de noix de cajou, puis cuire 15 minutes 100° Vit 1.

4
Ok

Salez et poivrez à votre convenance, ajoutez le jus de citron, les aromates hachées, et mixez tout ce petit monde 1 minute Vit6. Régalez-vous.

Telemac

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Tortilla de courgettes, succulent, nourrissant et léger.
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