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Galettes de brocolis

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Informations nutritionnelles

14g
Protéines / Galette
374
KCal / Galette
9g
Fibres / Galette

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Galettes de brocolis

Et son lit de Radis Jacob

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Instructions

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Recette issue de la collection Vegan – recettes 100% végétales Vol. II de Thermomix® Allemagne.

J’aime faire la préparation avec un œuf, mais sachez que pour faire du 100% Vegan, la recette officielle préconise de mélanger 30g de farine de soja complète dans 60g d’eau pour substituer les œufs.

J’aime aussi y rajouter quelques morceaux de fromages qui trainent dans le frigo, mais ce n’est pas obligatoire, c’est très bon sans.

Etapes

1
Ok

Commencez par dégainer votre Thermomix et y mettre vos radis lavés, l'oignon (une échalotte fait aussi l'affaire), la moutarde, le vinaigre de cidre, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mixez 4 Sec / Vit 5. (Parfois j'y ajoute quelques tomates cerises qui traînent).

2
Ok

Transvasez dans un saladier, agrémentez de câpres et/ou de cornichons coupés en fins morceaux.

3
Ok

On attaque maintenant les galettes, remplissez le thermomo de 400ml d'eau, puis placez le varoma contenant les fleurettes de Brocolis (contez bien fleurettes il doit y en avoir environ 500g). C'est parti pour 16 min / Varoma / Vit 1.

4
Ok

TA-NA-NA-NA, TA-NA-NA-NA, TA-NA-NA-NA, quand le Thermomix chante ainsi, mettez de côté votre varoma et égouttez vos brocolis. Pendant ce temps, broyez sauvagement 70g d'amandes (ou de noisettes, ou de noix) dans le bol du Thermomix 10 Sec / Vit 8. (Vous pouvez broyez simultanément un bout de compté ou de parmesan qui traîne.)

5
Ok

Raclez les parois, ajoutez votre œuf (ou votre mélange farine de soja + eau), les 30g de flocons d'avoine, les 20g de chapelure (un morceau de pain rassis fait également le job), la moitié des brocolis, le sel le poivre et mixez tout ce petit monde 5 Sec / Vit 5.

6
Ok

Ajoutez le reste des brocolis et re-mixez 5 Sec / Vit 4 / Sens inverse. Versez votre préparation dans un saladier et formez à même vos mains de petites galettes bien rondes.

7
Ok

Noisette de beure dans une poêle, quand celle-ci est enfin chaude, jetez-y vos galettes que vous ferez dorer à feux doux quelques minutes de chaque côté.

kantyswood

Notes

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