Ingrédients
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100g Oignon Blanc
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2 gousses Ail
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100g Carottes
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80g Céleri
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120g Champignons
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20g Huile d'Olive
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1 boîte de 400g Tomates pelées au jus
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120g Lentilles Corail
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1c. soupe Sauce Soja
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1c. soupe (ou un cube de bouillon de légumes) Fond de légumes
Instructions
Voici une de mes recettes végétariennes favorites, à la fois rapide à faire et délicieuse, elle ne nécessite que quelques ingrédients que vous devriez toujours avoir dans vos placards (lentilles, tomates en boîte).
Versatile, cette sauce ira parfaitement avec des pâtes, du riz, ou bien toute seule ! Bourrée de protéines végétales, voici un repas riche et nutritif.
Si la vraie bolognaise se prépare effectivement avec une base oignons/ carottes/ céleri, n’hésitez pas à jouer sur les légumes selon ce que vous avez au frigo.
Vous pouvez, si vous le désirez, ajouter quelques aromates comme du laurier, du thym frais ou encore de l’origan déshydraté. Vous pouvez également troquer lentilles corail contre lentilles vertes, pas de problème.
Etapes
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1
Ok
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Commencez par mettre vos 120g de lentilles corail à tremper et pendant ce temps, éplucher et découper grossièrement l'ail, les 100g d'oignon, les 100g de carottes, les 120g de champignons et les 80g de céleri. Placez dans le bol du thermomix et mixez 5s / Vit 5. |
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2
Ok
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Raclez les parois du bol, ajoutez les 20g d'huile d'olive et rissolez 5min / 100°C / Vit 1. Ajoutez vos 400g de tomates, les 120g de lentilles corail égouttées, le bouillon de légumes et la sauce soja, faites cuire 20 min / 100°C / Vit 1. |
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3
Ok
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C'est prêt ! Servez avec des spaghettis ou avec du riz comme ici, admirez les carnivores se régaler. Vous pouvez également napper vos lasagnes avec cette préparation... |
