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Banana Bread Healthy au Thermomix

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Ingrédients

Ajustez les portions:
75g Huile de coco (ou olive)
40g Sirop érable (ou d'agave)
2 Œufs
60ml Lait entier, demi écrémé ou végétale
2 grosses bien mûres (+ 1 pour la déco) Bananes
1 c. à café Bicarbonate de soude
1/2 c. à café Cannelle
220g Farine blanche, complète ou un mix des deux
60g Noix et/ou pépites de chocolat (optionnel)

Informations nutritionnelles

280
Kcal
14
Sucre
6
Protéines

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Banana Bread Healthy au Thermomix

  • 90 minutes
  • Portions 8
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Des bananes trop mûres qui sont deviennent plus noires que jaunes ? Pas de panique, voici de quoi y remédier, un bon banana bread des familles!

« Oh oui mais moi je suis au régime nananinanana »

Okay, pas de souci, on se fait ça « healthy »* !

*Tout est relatif, ceci reste un gâteau que vous risquez d’engloutir tout seul tant il est bon !

Est désigné ici comme étant healthy le fait de :

  • remplacer la baratte de beurre initiale par de l’huile de coco (ou de l’huile d’olive)
  • jouer sur différentes farines, blanche, complète ou de farine de flocons d’avoine
  • limiter un maximum le sucre ajouté et le remplacer par du sirop d’érable ou d’agave

 

Etapes

1
Ok

Préchauffez votre four à 160 °C.

2
Ok

Mettez les 75g d'huile de coco dans le bol et mixez 15 sec/vitesse 6, puis raclez les parois à l’aide de la spatule.

3
Ok

Ajouter les 2 œufs, les 220g de farine(s) de votre choix (j'aime faire moit' moit' farine blanche/complète), la cuillère à café de bicarbonate et la demi cuillère à café de cannelle, puis mélanger 10 sec/vitesse 4.

4
Ok

Ajoutez les 2 bananes et les 60ml du lait de votre choix, puis mélangez 20 sec/vitesse 5.

5
Ok

Ajoutez enfin les 60g de pépites de chocolat et/ou noix grossièrement coupées et mélangez 30 sec/Sens Inverse/vitesse 3.

6
Ok

Transvasez dans un moule en silicone (ou un moule traditionnel beurré), coupez la banane restante en deux sur le sens de la longueur, mettez-la dessus puis enfournez et laissez cuire 1 heure à 160 °C. Si le banana bread brunit trop vite sur le dessus, couvrez d'un aluminium.

kantyswood

Notes

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