Idées menu semaine équilibré, facile et rapide !

Posté le Août 12th, 2021

par Telemac

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Plats végétariens

Chaque dimanche j’ai pris l’habitude d’écrire de manière très scolaire les idées de recettes pour la semaine à venir. J’ai pour cela investis dans un tableau qui trône désormais dans ma cuisine et je recommande cette méthode très à l’ancienne.

Quitte à m’enquiquiner à chercher des idées de recettes végétariennes équilibrées, faciles et rapides, je me suis dis : autant vous en faire profiter !

Venez donc retrouver ici chaque dimanche des idées pour cuisiner inspiré aux membres de votre famille, ceux qui mettent les pieds sous la table et critiquent vos assaisonnements.

37e semaine de l’année

On est la 37e semaine de l’année et j’ai passé la 36e en vacances à cuisiner loin de mon Thermomix, mais au plus près d’une plancha sous un soleil de plomb, ce qui était loin d’être déplaisant.

Je retourne donc en force aux fourneaux avec pleins d’idées végé pour cette rentrée. J’ai mis la mis sur un gros stock d’aubergines alors tenez-vous bien !

On commence avec l’ajvar, un condiment de poivrons et d’aubergines qui peut être utilisé de nombreuses façons, dans un wrap ou en accompagnement avec du riz. (recette cookomix)
Pâte à tartiner maison facile
Caponata aux aubergines
Harira
Terrine végétale de lentilles
Curry d’aubergines au pois chiches

35e semaine de l’année

Demie semaine seulement car je pars en vacances, chao les nazes ! Objectif donc, vider le frigo et survivre avec les restes !

omelette vagan à la farine de pois chiche by Le Cul de Poule (super blog que je vous recommande de suivre)

34e semaine de l’année

Cette semaine j’ai eut du monde, il a fallu que je rivalise d’ingéniosité pour faire manger mes petits plats végé à des viandards !

Rien d’extraordinaire, j’ai opté pour :

une omelette aux girolles, classique, efficace.
œufs farcis à la berrichonne (recette cookidoo), ça je vous recommande fort de tester ! Contrairement aux œufs mimosa, cette recette n’implique pas de mayonnaise mais du skyr, et les œufs durs sont revenus à la poêle pour une super texture ! Bref, allez-y les œufs fermés !
un soir j’ai fais les traditionnelles pâtes fêta/ tomates (la célèbre recette tiktok), que je fais au moins une fois par semaine tant c’est bon/ rapide/ facile. Vous pouvez (ou non) mixez la préparation feta/ tomates + eau de cuisson des pâtes au Thermomix avant de mélanger aux pâtes.
mon orzo au pesto (qui a fait fureur) avec ses carottes rôties au four (toujours une belle découverte pour ceux qui ne connaissent pas).
beaucoup de pico de galo, avec du basilic au lieu de la traditionnelle coriandre (j’avais choppé du super basilic géant au marché).
des pleurotes au four façon Kebab, servies avec du tsatsiki et de l’écrasé d’avocats dans de petits pains bretzel (recette cookidoo au top, vous pouvez aussi faire des pains pita).
la fabuleuse recette de salade de lentilles beluga que vous pouvez retrouver plus bas.
du tempeh au sirop d’érable, grosse mention pour celle-ci, il suffit de couper à la main le tempeh en morceaux de la taille de votre pouce, de les faire revenir dans l’huile quelques minutes dans une poêle non adhésive (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés) puis d’ajouter « un peu » de sirop d’érable pour caraméliser le tout : un régal !
j’ai testé cette salade thaï au Quinoa Cookomix qui était absolument délicieuse et tout le monde s’est resservi.
enfin, cette grosse salade de riz est venue clore la semaine, en remplaçant le thon par de la mozarella. J’aime assez cette salade car les légumes sont croquants avec le riz fondant.

33e semaine de l’année

Au menu cette semaine, de la fraicheur, encore et toujours, on garde la fondue et la choucroute pour plus tard :

de délicieux Rolls et leur dip crémeuse – recette par yeung man cooking
Lib Koosa (recette palestinienne de courgettes à la pâte d’ail maison) pour mettre en valeur mes belles courgettes jaunes : je vous recommande fortement cette recette hautement addictive !
une tartinade de tofu / noix de cajou (à venir sur le site)
un gros taboulé libanais avec pleins d’herbes et de saveurs
un crumble tomates / poivrons (recette cookidoo) qui n’est pas sans me rappeler mon chakchouka. Mis dans une tortilla avec un peu d’avocat et de « viande hachée végétale » cela fait un parfait repas d’appoint !
une tortilla de courgettes nourrissante et légère qui accompagne parfaitement une petite salade pour un soir de semaine.
galettes de chou-fleur à la farine de pois chiche (recette à venir)

Le truck à tester : définitivement le « Lib Koosa » de courgettes jaunes !

32e semaine de l’année

Au menu cette semaine, des plats frais avec un semblant d’été qui revient :

salade de lentilles beluga à la grecque – Cookomix : testée et entièrement validée, les lentilles beluga c’est incroyable si vous ne connaissez pas ! Laissez-vous séduire (et pensez à réhydratez vos tomates séchées).
coleslaw : un accompagnement incroyable et une fraicheur inégalée ! Je n’ai pas assez de mots pour dire ô combien j’aime cette salade de chou blanc.
fattoush : énorme découverte, j’en referais à coup sûr ! Le fattoush est une salade libanaise pleine de saveurs, vous pouvez la préparer avec du chou comme ici ou des concombres comme ici. Faites-vous plaisir, n’hésitez pas à ajouter ce qui vous fait envie.
du houmous au Thermomix, encore et toujours, ici j’y ai ajouté de délicieux poivrons rouges rôtis avant de mixer.
flan pâtissier, ne me demandez pas pourquoi mais j’en rêvais. J’ai suivi cette recette de flan Thermomix à la différence près que je n’ai mis que 70g de sucre (dont 35 de sucre vanillé maison), j’ai remplacé la crème fraiche par du lait de coco et j’ai pris du lait demi écrémé. J’ai cuit 5 minutes de plus la crème pâtissière et j’ai ajouté des abricots et des pêches dans l’appareil avant cuisson. Un régal, le flan a duré 24h chrono et nous n’étions que 2 dessus…
pico de gallo : c’est la base absolue, à chaque fois que je rentre du primeur avec de belles tomates (ici des noirs de crimée) je les débite en petits cubes, les assaisonnent (sel poivre) et y ajoute une tonne de coriandre fraiche hachée, des petits cubes d’oignons rouge (préalablement trempés dans l’eau) et du jus de citron vert.
côté hydratation, rien de tel qu’un bon jus de pastèque, prêt en 30s au thermomix. Coupez votre délicieuse courge en morceaux et mixez simplement vitesse 8-10. Filtre ensuite tout résidu avec une étamine de cuisine.
carottes rôties (si vous n’en avez jamais fait, vous avez quasiment manqué votre vie) et « trempette d’haricots blancs.