Ingrédients
-
35g Huile d'olive
-
1 Oignon
-
3-4 gousses Ail
-
1 Carotte
-
1 branche Céleri
-
600g Légumes divers coupés
-
1/2 c. café Thym séché
-
1/2 c. café Origan séché
-
400g Tomates en boites
-
800ml Bouillon de légumes
-
1c. à soupe Concentré de tomates
-
120g Pâtes (petites)
-
240g Haricots blanc en boite égouttés
-
2c. café Jus de citron
-
Parmesan râpé
Instructions
Mettre des pâtes dans une soupe, il fallait bien être Italien pour y songer ! Vous risquez d’adorer cette soupe si comme moi vous aimez les recettes :
- faciles et rapides
- riches et qui permettent d’atteindre la satiété
- qui vident les restes du frigo
- sont adaptables à toute période de l’année
Il n’y a pas une recette de soupe minestrone, alors testez avec les ingrédients que vous avez ! cette soupe est traditionnellement faite à partir de restes de légumes, alors n’hésitez pas à faire avec ce que vous avez sous la main et décliner selon le saisons.
Le template de la recette demeure le même, le voici.
Etapes
|
1
Ok
|
Jetez un oignon, de l'ail (au goût), un morceau de céleri, une carotte et éventuellement, un petit morceau de gingembre et de piment dans le bol du Thermomix. Mixez 5 Sec / Vit 7. |
|
2
Ok
|
Ajouter 20g d'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1. |
|
3
Ok
|
Ajoutez votre sélection de légumes (dans le cas présent je me suis lancé avec un reste de haricots verts précuits à la vapeur, une pomme de terre et une courgette coupées en morceaux) coupés en dés. |
|
4
Ok
|
Ajoutez une boîte de tomates en dés avec leur jus (400g), le concentré de tomates, 800ml de bouillon de légumes, la boîte d'haricots blancs et les épices dont vous avez envie. Cuire 15 min/ 100°C / Vitesse1 / Sens inverse. |
|
5
Ok
|
Ajoutez vos pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet, toujours à 100°C / Vitesse1 / Sens inverse. |
|
6
Ok
|
Ajoutez le jus de citron et la cuillère à soupe restante d'huile d'olive en remuant. Goûtez et assaisonnez si besoin (sel/poivre). Remplissez généreusement vos bols et parsemez de parmesan râpé. |
