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Soupe Minestrone : l’Italie dans un bol

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Ingrédients

35g Huile d'olive
1 Oignon
3-4 gousses Ail
1 Carotte
1 branche Céleri
600g Légumes divers coupés
1/2 c. café Thym séché
1/2 c. café Origan séché
400g Tomates en boites
800ml Bouillon de légumes
1c. à soupe Concentré de tomates
120g Pâtes (petites)
240g Haricots blanc en boite égouttés
2c. café Jus de citron
Parmesan râpé

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Soupe Minestrone : l’Italie dans un bol

Réchauffe les cœurs et vide les frigos

  • 40
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Mettre des pâtes dans une soupe, il fallait bien être Italien pour y songer ! Vous risquez d’adorer cette soupe si comme moi vous aimez les recettes :

  • faciles et rapides
  • riches et qui permettent d’atteindre la satiété
  • qui vident les restes du frigo
  • sont adaptables à toute période de l’année

Il n’y a pas une recette de soupe minestrone, alors testez avec les ingrédients que vous avez ! cette soupe est traditionnellement faite à partir de restes de légumes, alors n’hésitez pas à faire avec ce que vous avez sous la main et décliner selon le saisons.

Le template de la recette demeure le même, le voici.

Etapes

1
Ok

Jetez un oignon, de l'ail (au goût), un morceau de céleri, une carotte et éventuellement, un petit morceau de gingembre et de piment dans le bol du Thermomix. Mixez 5 Sec / Vit 7.

2
Ok

Ajouter 20g d'huile d'olive et rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

3
Ok

Ajoutez votre sélection de légumes (dans le cas présent je me suis lancé avec un reste de haricots verts précuits à la vapeur, une pomme de terre et une courgette coupées en morceaux) coupés en dés.

4
Ok

Ajoutez une boîte de tomates en dés avec leur jus (400g), le concentré de tomates, 800ml de bouillon de légumes, la boîte d'haricots blancs et les épices dont vous avez envie. Cuire 15 min/ 100°C / Vitesse1 / Sens inverse.

5
Ok

Ajoutez vos pâtes et cuire le temps indiqué sur le paquet, toujours à 100°C / Vitesse1 / Sens inverse.

6
Ok

Ajoutez le jus de citron et la cuillère à soupe restante d'huile d'olive en remuant. Goûtez et assaisonnez si besoin (sel/poivre). Remplissez généreusement vos bols et parsemez de parmesan râpé.

kantyswood

Notes

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sauce satay
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Sauce Satay rapide et beaucoup trop bonne
muffins bananes thermomix
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Muffins bananes noix chocolat
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