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Soupe Lentilles Corail Yotam Ottolenghi au Thermomix

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Ingrédients

Ajustez les portions:
1 moyen Oignon Jaune
2cm pelé Gingembre
2 gousses Ail
1c. à soupe Huile de coco
400g Tomates pelées au jus
400ml Lait de coco
Au goût Sel et poivre
Quelques branches Coriandre
1c. soupe Pâte de Curry
150 g lavées et égouttées Lentiles corail

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Soupe Lentilles Corail Yotam Ottolenghi au Thermomix

Les 4 C, Corail Curry Coco Coriandre

  • 40 minutes
  • Portions 6
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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Vous cherchez des idées de repas végétariens ? Je ne peux que vous recommander les ouvrages du grand Yotam Ottolenghi.

Parmi les recettes incontournables de ce génie, le velouté 4C : corail curry coriandre coco. Simple et rapide à préparer, vous voilà prêt à passer à table dans la demi heure, qui dit mieux ?

Notez que vous pouvez mixez le tout à la fin, personnellement, j’aime garder les lentilles entière, façon Dhal.

Etapes

1
Ok

Mettre l'oignon, l'ail et le gingembre dans le bol du Thermomix et mixez 5s / Vit5. Raclez les bords avec la spatule.

2
Ok

Ajoutez l'huile de coco (ou d'olive si vous n'avez pas), la pâte de curry (ou simplement du curry en poudre si vous n'avez pas) et rissolez 2min / 120°C / Vit2.

3
Ok

Ajoutez les 400g de tomates, les 600g d'eau, les lentilles corail, les feuilles/tiges de coriandre coupées et le lait de coco (réservez-en pour la finition). Salez et poivrez, lancez 20 min / 100°C / Vitesse "mélanger".

4
Ok

Servez dans les bols, parsemez de feuilles de coriandre fraîches, de jus de citron vert et de quelques perles de lait de coco.

kantyswood

Notes

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