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Recette de Poke Bowl Végétarien au Thermomix (ou non)

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Ingrédients

200g Riz vénéré (riz noir)
1200g Eau
1 en julienne Carotte
1 en dès Avocat
1 en rondelles Oignon nouveau
1/4 en fines lamelles Chou rouge
1 bonne poignée Edamame
1 bonne poignée Grains de mais
Au gout Graines de sésame optionnel
Au gout Citron vert optionnel
1 c. café Huile de sésame
1 c. soupe Jus de citron
1 c. soupe Sirop d'érable
1 c. soupe Pâte miso
1 c. soupe 1/2 Sauce Soja
1 c. soupe gochujang

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Recette de Poke Bowl Végétarien au Thermomix (ou non)

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Ingrédients

Instructions

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Le Poke Bowl est un plat traditionnel d’Hawaï avec du poisson cru. En bons végétariens que nous sommes, on épargne la poiscaille, mais pas le gout !

Le Thermomix est ici complètement optionnel, on s’en sert juste pour cuire le riz et se la péter un peu.

J’utilise ici du riz noir mais vous pouvez prendre le type que vous voulez. La source de protéine dans cette recette est l’edamame, mais on pourrait très bien mettre des fèves fraîches, des pois chiche en conserve, de la fêta, du tempeh ou du tofu.

Certains remplacent même le thon cru par de la pastèque cuite ! A vous de voir avec ce que vous avez au placard et ce que vous aimez.

Si vous en avez, vous pouvez aussi mettre des dès de mangue (ou des tranches de granny smith pour une version plus cheap) pour une touche de fraicheur qui fonctionne très bien avec l’avocat.

Etapes

1
Ok

Commencez par couper une belle carottes en julienne, un 1/2 (petit) chou rouge en fines lamelles, 1 oignon nouveau (le blanc et le vert) en fines rondelles et un avocat en dès. Décongelez vos edamames (s'ils sont surgelés) et ouvrez une petite boîte de mais.

2
Ok

Dans le bol du Thermomix mettre 1200g d'eau et la demi cuillère à café de sel dans le bol, puis chauffer 10 min/100°C/vitesse 1. Ajouter les 200g de riz vénéré directement dans le bol, puis placer le Varoma et y mettre le chou rouge et les carottes coupés précédemment.

3
Ok

Pendant ce temps préparez la sauce : dans un bol, mettre une cuillère à soupe de jus de citron, une cuillère à soupe de sirop d'érable, une cuillère à soupe de pâte miso, une cuillère à café d'huile de sésame, une cuillère et demie à soupe de sauce soja et une cuillère à soupe de gochujang (ou samba olek). Mélanger au fouet manuel.

4
Ok

Quand le Thermomix sonne, ôtez les légumes encore légèrement croquants et prolongez la cuisson du riz 8 min/100°C/vitesse 1 (adaptez selon le type de riz utilisé). Egouttez le riz et laissez le refroidir avant de servir.

5
Ok

Dressez le riz dans un bol avec les carottes, le chou rouge, l'avocat, le maïs, l'edamame, l'oignon nouveau et la sauce. Parsemez de graines de sésame et servez avec un quartier de citron vert.

Telemac

Notes

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