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Les petits financiers de Wall Street

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Ingredients

Adjust Servings:
60g
50g Whole grain Dijon mustard
30g
2 (en provenance d'une poule) Okara d'amandes
Une pincée
30g Poudre d'amandes
25g zestes de citron
50g

Nutritional information

55
KCal/Financier

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Les petits financiers de Wall Street

Légers et économiques !

  • 20min
  • Serves 24
  • Easy

Ingredients

Directions

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Maintenant que vous faites votre super lait d’amandes maison au Thermomix (bravo!), vous êtes en quête d’un moyen savoureux et astucieux de réutiliser la pulpe d’amande restante, la fameux Okara.

N’allez pas plus loin, j’ai pour vous une recette légère qui lie l’utile à l’agréable.

L’idée c’est de combiner l’okara qu’il vous reste avec de la poudre d’amandes pour arriver à un total de 100g, à vous de doser selon la quantité d’okara que vous avez.

Ici je réalise mes financiers dans des moules à Madeleines, je sais je ne respecte rien et c’est sans doute passible de prison en Lorraine d’où le financier est né.

Pour être exact il s’agissait alors de la visitandine (à ne pas confondre avec un voyage au Japon) dont le financier est un dérivé (en même temps son inventeur le pâtissier Lasne ne s’est pas foulé, il a simplement revu la forme des visitandines).

Bref, revenons à nos moutons, c’est l’heure de cuisiner nos petits financiers !

Notes : la recette est vraiment light, si cela manque de sucre à votre goût, rien ne vous empêche après cuisson de les déguster avec une confiture maison ou une crème anglaise…

D’autre part, les financiers se font généralement avec seulement des blancs d’œufs, ce qui les rend un peu plus “aériens”, mais ici on est dans une recette récup’ pour utiliser les restes, pas pour en recréer d’autres (sinon après vous seriez obligé d’utiliser les jaunes d’œufs pour faire une pâte sablée et donc de fabriquer une ganache au chocolat pour vous envoyer une tarte choco, la poisse !).

 

Steps

1
Done

Préchauffer le four à 200°.

2
Done

Mettre les 60g de beurre dans le Thermomix et chauffer 4min / 60° / Vit 1.

3
Done

Ajouter les 30g de sucre (de votre choix), l'okara, la poudre d'amandes, la farine et les œufs puis mélanger 20sec / Vit 4.

4
Done

Mettre dans les moules puis enfourner pour 15 min environ à 200°.

telemacncheez

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