Ingrédients
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140g beurre non salé
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250g farine blanche
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2.5g sel
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4g maïzena
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3g bicarbonate de Soude
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125g sucre roux
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200g chocolat
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1 entier + 1 jaune œuf
Instructions
J’ai testé environ 200 recettes de Cookies au Thermomix, la plupart étaient ok, mais je suis très exigeant quand il s’agit de cookies !
Voici l’aboutissement de ce travail de fond, j’espère que vous l’apprécierez à sa juste valeur.
Notes :
- ce ne sont pas les cookies les plus sains qui soient…
- le chocolat doit être noir pour de bons cookies, aux alentour de 70% de cacao
- respectez bien le temps de repos de la pâte au frigo
- vous pouvez ajouter 80g de noix torréfiées à la recette à l’étape 5 pour un max de plaisir
Etapes
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1
Ok
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Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. |
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2
Ok
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Pendant ce temps, coupez votre plaquette de chocolat noir à l'aide d'un couteau. Les morceaux peuvent parfaitement être de taille inégale, c'est ce qu'on veut. |
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3
Ok
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Dans un saladier, mélangez au fouet les 250g de farine, les 4g de maïzena, les 3g de bicarbonate de soude et les 2,5g de sel. |
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4
Ok
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Mettez le sucre roux dans le bol du Thermomix, lancez à vitesse 3 puis coulez lentement le beurre fondu, l'œuf entier puis le jaune d'œuf. |
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5
Ok
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Passez en mode Pétrin et insérez progressivement le mélange farine / bicarbonate / sel / maïzena puis les morceaux de chocolat. |
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6
Ok
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Placez la pâte filmée dans un saladier 1heure au frigo. |
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7
Ok
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Préchauffez votre four à 190°, puis façonnez environ 15 boules de pâte à cookies sur votre plaque de cuisson. Enfournez pour 10 à 13 minutes selon votre four. |
