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Recette de cookies au Thermomix, trop bons pour être partagés

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Ingrédients

Ajustez les portions:
140g beurre non salé
250g farine blanche
2.5g sel
4g maïzena
3g bicarbonate de Soude
125g sucre roux
200g chocolat
1 entier + 1 jaune œuf

Informations nutritionnelles

250
KCal
3.5g
Protéines
32.5g
Glucides
25g
Lipides

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Recette de cookies au Thermomix, trop bons pour être partagés

  • 1h30
  • Portions 15
  • Facile

Ingrédients

Instructions

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J’ai testé environ 200 recettes de Cookies au Thermomix, la plupart étaient ok, mais je suis très exigeant quand il s’agit de cookies !

Voici l’aboutissement de ce travail de fond, j’espère que vous l’apprécierez à sa juste valeur.

Notes : 

  • ce ne sont pas les cookies les plus sains qui soient…
  • le chocolat doit être noir pour de bons cookies, aux alentour de 70% de cacao
  • respectez bien le temps de repos de la pâte au frigo
  • vous pouvez ajouter 80g de noix torréfiées à la recette à l’étape 5 pour un max de plaisir

 

Etapes

1
Ok

Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.

2
Ok

Pendant ce temps, coupez votre plaquette de chocolat noir à l'aide d'un couteau. Les morceaux peuvent parfaitement être de taille inégale, c'est ce qu'on veut.

3
Ok

Dans un saladier, mélangez au fouet les 250g de farine, les 4g de maïzena, les 3g de bicarbonate de soude et les 2,5g de sel.

4
Ok

Mettez le sucre roux dans le bol du Thermomix, lancez à vitesse 3 puis coulez lentement le beurre fondu, l'œuf entier puis le jaune d'œuf.

5
Ok

Passez en mode Pétrin et insérez progressivement le mélange farine / bicarbonate / sel / maïzena puis les morceaux de chocolat.

6
Ok

Placez la pâte filmée dans un saladier 1heure au frigo.

7
Ok

Préchauffez votre four à 190°, puis façonnez environ 15 boules de pâte à cookies sur votre plaque de cuisson. Enfournez pour 10 à 13 minutes selon votre four.

Telemac

Notes

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