Ingrédients
-
75g Huile de coco (ou olive)
-
40g Sirop érable (ou d'agave)
-
2 Œufs
-
60ml Lait entier, demi écrémé ou végétale
-
2 grosses bien mûres (+ 1 pour la déco) Bananes
-
1 c. à café Bicarbonate de soude
-
1/2 c. à café Cannelle
-
220g Farine blanche, complète ou un mix des deux
-
60g Noix et/ou pépites de chocolat (optionnel)
Instructions
Des bananes trop mûres qui sont deviennent plus noires que jaunes ? Pas de panique, voici de quoi y remédier, un bon banana bread des familles!
« Oh oui mais moi je suis au régime nananinanana »
Okay, pas de souci, on se fait ça « healthy »* !
*Tout est relatif, ceci reste un gâteau que vous risquez d’engloutir tout seul tant il est bon !
Est désigné ici comme étant healthy le fait de :
- remplacer la baratte de beurre initiale par de l’huile de coco (ou de l’huile d’olive)
- jouer sur différentes farines, blanche, complète ou de farine de flocons d’avoine
- limiter un maximum le sucre ajouté et le remplacer par du sirop d’érable ou d’agave
Etapes
|
1
Ok
|
Préchauffez votre four à 160 °C. |
|
2
Ok
|
Mettez les 75g d'huile de coco dans le bol et mixez 15 sec/vitesse 6, puis raclez les parois à l’aide de la spatule. |
|
3
Ok
|
Ajouter les 2 œufs, les 220g de farine(s) de votre choix (j'aime faire moit' moit' farine blanche/complète), la cuillère à café de bicarbonate et la demi cuillère à café de cannelle, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. |
|
4
Ok
|
Ajoutez les 2 bananes et les 60ml du lait de votre choix, puis mélangez 20 sec/vitesse 5. |
|
5
Ok
|
Ajoutez enfin les 60g de pépites de chocolat et/ou noix grossièrement coupées et mélangez 30 sec/Sens Inverse/vitesse 3. |
|
6
Ok
|
Transvasez dans un moule en silicone (ou un moule traditionnel beurré), coupez la banane restante en deux sur le sens de la longueur, mettez-la dessus puis enfournez et laissez cuire 1 heure à 160 °C. Si le banana bread brunit trop vite sur le dessus, couvrez d'un aluminium. |
