Ingrédients
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75g Huile de coco (ou olive)
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30g Sirop érable (ou d'agave)
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2 Œufs
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60ml Lait entier, demi écrémé ou végétale
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2 grosses bien mûres (+ 1 pour la déco) Bananes
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1 c. à café Bicarbonate de soude
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1/2 c. à café Cannelle
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220g Farine blanche, complète ou un mix des deux
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60g Noix et/ou pépites de chocolat (optionnel)
Instructions
Des bananes trop mûres qui sont deviennent plus noires que jaunes ? Pas de panique, voici de quoi y remédier, un bon banana bread des familles!
« Oh oui mais moi je suis au régime nananinanana »
Okay, pas de souci, on se fait ça « healthy »* !
*Tout est relatif, ceci reste un gâteau que vous risquez d’engloutir tout seul tant il est bon !
Est désigné ici comme étant healthy le fait de :
- remplacer la baratte de beurre initiale par de l’huile de coco (ou de l’huile d’olive)
- jouer sur différentes farines, blanche, complète ou de farine de flocons d’avoine
- limiter un maximum le sucre ajouté et le remplacer par du sirop d’érable ou d’agave
Etapes
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1
Ok
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Préchauffez votre four à 160 °C. |
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2
Ok
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Mettez les 75g d'huile de coco dans le bol et mixez 15 sec/vitesse 6, puis raclez les parois à l’aide de la spatule. |
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3
Ok
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Ajouter les 2 œufs, les 30g de sirop d'érable, les 220g de farine(s) de votre choix (j'aime faire moit' moit' farine blanche/complète), la cuillère à café de bicarbonate et la demi cuillère à café de cannelle, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. |
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4
Ok
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Ajoutez les 2 bananes et les 60ml du lait de votre choix, puis mélangez 20 sec/vitesse 5. |
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5
Ok
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Ajoutez enfin les 60g de pépites de chocolat et/ou noix grossièrement coupées et mélangez 30 sec/Sens Inverse/vitesse 3. |
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6
Ok
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Transvasez dans un moule en silicone (ou un moule traditionnel beurré), coupez la banane restante en deux sur le sens de la longueur, mettez-la dessus puis enfournez et laissez cuire 1 heure à 160 °C. Si le banana bread brunit trop vite sur le dessus, couvrez d'un aluminium. |
