Ingrédients
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75g Huile de coco (ou olive)
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30g Sirop érable (ou d'agave)
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2 Œufs
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60ml Lait entier, demi écrémé ou végétal
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2 grosses bien mûres (220g environ) écrasées Bananes
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1 c. à café Bicarbonate de soude
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1/2 c. à café Cannelle
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1 pincée Sel
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220g Farine blanche, complète ou un mix des deux
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60g Noix et/ou pépites de chocolat (optionnel)
Instructions
Des bananes trop mûres qui sont deviennent plus noires que jaunes ? Pas de panique, voici de quoi y remédier, un bon banana bread des familles!
« Oh oui mais moi je suis au régime nananinanana »
Okay, pas de souci, on se fait ça « healthy »* !
*Tout est relatif, ceci reste un gâteau que vous risquez d’engloutir tout seul tant il est bon !
Est désigné ici comme étant healthy le fait de :
- remplacer la baratte de beurre initiale par de l’huile de coco (ou d’olive, ou de coude)
- jouer sur différentes farines, blanche, complète ou de farine de flocons d’avoine
- limiter un maximum le sucre ajouté et le remplacer par du sirop d’érable, d’agave ou du miel
Etapes
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1
Ok
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Préchauffez votre four à 160 °C. |
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2
Ok
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Mettez les 75g d'huile de coco dans le bol et chauffez 5 min 90° Vit1. Si vous utilisez de l'huile d'olive, passez cette étape et mettez simplement dans le bol. |
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3
Ok
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Ajouter les 2 œufs, les 30g de sirop d'érable, les 220g de farine(s) de votre choix (j'aime faire moit' moit' farine blanche/complète), la cuillère à café de bicarbonate, la pincée de sel et la demi cuillère à café de cannelle, puis mélanger 10 sec/vitesse 4. |
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4
Ok
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Ajoutez les 2 bananes écrasées et les 60ml du lait de votre choix, puis mélangez 20 sec/vitesse 5. |
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5
Ok
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Ajoutez enfin les 60g de pépites de chocolat et/ou noix grossièrement coupées et mélangez 30 sec/Sens Inverse/vitesse 3. |
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6
Ok
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Transvasez dans un moule en silicone (ou un moule traditionnel beurré), et coupez une banane supplémentaire en deux dans la longueur pour la mettre dessus si vous voulez la jouer fantaisie. Enfournez et laissez cuire 1 heure à 160 °C. Si le banana bread brunit trop vite sur le dessus, couvrez d'un aluminium. Retirez quand la pointe d'un petit couteau ressort sèche. |
